Основатель The Miners Сoffee Егор Колпаков – о кофейной отрасли Старого Света, экспансии бизнеса и трудностях, которые ждут предпринимателя на европейском рынке.

Переехавшая на Бали из Сибири Натали Маркина – о привлечении 8 млн ₽ на открытие нетипичной кофейни без опыта и понимания бизнес-процессов.

Сооснователь кофейни, ростерной и пекарни OKRO в Тбилиси Кирилл Ледашев – об особенностях рынка Грузии, открытии бизнеса во время скачка цен на коммерческие помещения и желании отойти от тривиальных форматов.

Владельцы заведения хотели исполнить свою бизнес-мечту и создать новый формат кофейни в своем городе, но выйти в стабильный плюс не удалось, и заведение закрылось спустя год работы. Stream Coffee рассказывает, что к этому привело.

Сооснователь бренда lapochka Антон Балыклов – о том, как они с братом Всеволодом проделали путь из пивоваров в производители лимонадов для детей и взрослых и за 4 года вышли на международный рынок, а также как преодолевают трудности нововведений по маркировке безалкогольных напитков.

Соосновательница бренда 5Yes! Анна Давидова рассказывает, почему не считает российские бренды растительной продукции конкурентами своем проекту и как за один год с момента запуска производства растительных напитков 5Yes! расширил географию от Москвы до Владивостока, а товарооборот превысил 100 млн ₽.

Владелец брю-бара у лестницы в санкт-петербургском бизнес-центре Антон Каратаев – о причинах закрытия Gotcha и своих дальнейших планах в кофейном бизнесе.

Теперь спешелти-кофе можно выпить не только в кофейне. Поговорили с директором по продуктам «Даблби» и фаундером стартапа «Даблби экспресс» Дмитрием Корюкиным о тенденциях рынка, доступном качестве напитка в автомате и стоимости франшизы.

Основатель компании Михаил Шаров – о переезде на новое производство и планах на будущее.

Узнали у создательницы сети о концепции заведений, открытии флагманской точки и планах обогнать «Кофеманию». 

Юля Бикеева – о реализации своей идеи, независимости от сторонних исполнителей и новом этапе развития бренда.

Узнали у команды CoolBrew, как появился бренд и какие планы на будущее у основателей.

Про открытия точек общепита принято говорить много, а вот про закрытия обычно не говорят вообще. Однако основательница кофейни «Альпака и кофе» Аня Кертанова решилась рассказать про свой опыт закрытия одной из кофеен.

Создатели красивого конфетного проекта родом из Санкт-Петербурга рассказывают о воплощении своей мечты и миссии изменить отношение к сладкому.

Основательница кофеен и обжарочного производства Мария Райлян – о запуске различных проектов, нишевом кофе и планах продавать зерно за рубежом.

Основательница бренда MILX Злата Иночкина рассказывает, как появился ее продукт, почему кофейни не спешат переключаться с привычных брендов растительного молока на новые и легко ли «быть особенным» на стремительно развивающемся рынке.

Цветочная студия, образовательное книжное пространство и музей поэтессы нашли себе кофейных партнеров. Выясняем, насколько выгодно соседство разных концепций с кофе с точки зрения бизнеса и маркетинга.

Анастасия и Андрей Шостак – о создании большой кофейной сети в Беларуси, о выходе на российский рынок и современных кофейнях самообслуживания.

Владелец казанской сети кофеен MIÑ Миша Хонг рассказывает о том, как привязка к местной культуре помогает развитию кофеен в регионах.

Рассказываем про первый и единственный матча-концепт в Санкт-Петербурге, существующий в формате корнера на гастрорынках.

Основательница проекта Саша Жирнова рассказывает, как запустить бизнес меньше чем за полмиллиона рублей, работать в условиях постоянно меняющегося рынка и подсадить всех на французскую булочку со всевозможными начинками.

Поговорили с создателем первого российского ростера Вячеславом Трояновским о том, как поверить в себя и посвятить всю свою жизнь кофе

Идеолог и совладелица бутика-пекарни La Poste Оксана Кузнецова – о популярности своего заведения, требовательности москвичей и важности качественной выпечки в кофейнях

Разбираемся, чем онлайн-обучение отличается от живого общения с тренером, какая специфика у преподавания взрослым и можно ли заработать на курсах о кофе

Как и зачем заведению делать ребрендинг и каких результатов он позволяет достичь. Разбираемся на реальных примерах

Управляющий состав кофейни «Утро» поделился опытом создания инструкций, которые увеличивают продуктивность персонала

Основательница бренда Ксения Трушакова рассказала, как интерес к веганству перерос в бренд растительных продуктов, почему Plan+B не хочет конкурировать с Alpro и как напитки появляются в кофейнях и на маркетплейсах

Владельцы кофеен из Санкт-Петербурга и Москвы делятся с нами своим ценным опытом

В заведении площадью 70 «квадратов» сосуществуют кофейня, книжная лавка и магазин редкого винила, а также офис и пространство для проведения ивентов. Stream Coffee разобрался, как устроен и работает мультипроект «Кода»

Чемпионский эспрессо, отсутствие барной стойки и шезлонги вместо табуретов – как привлечь внимание гостей к заведению

Владелец ЗОЖ-кофейни Андрей Гребенщиков – о перфекционизме, работе без выходных и проекте, где все свое – от детокс-воды до кетовыпечки

«Отдавай больше, чем получаешь!» – говорит основатель дагестанского бренда «Аксакал» Мухаммад Саидов. Предприниматель рассказал Stream Coffee о бизнес-философии и дагестанских традициях одного из самых модных мест Махачкалы

Stream Coffee обсудил с профессионалами рынка проблемы с оборудованием, логистикой и сортами кофе и попросил дать советы начинающим

Владельцы маленьких кофеен рассказали Stream Coffee, как выгоднее использовать пространство в небольших заведениях

Кризис через неделю после открытия? Легко! Спешелти-кофейня Your Coffee Place (YCP) знает об этом не понаслышке. Как строить новый бизнес в новых условиях – выяснили у основателя проекта

Кофейня «Кооператив Черный» работает в Москве уже девять лет и за это время сформировала вокруг себя крупное сообщество единомышленников. Разбираемся, как им это удалось

От роста цен на продукты до ушлых арендодателей: игроки кофейного рынка рассказывают Stream coffee, почему им пришлось закрыть заведения

Основатель rockets.coffee – о том, как с нуля построить бренд-обжарщик, сохранить команду во время кризиса и научить людей пить спешелти кофе.